Agar é uma palavra malaia que quer dizer gelatina. Solidifica 10 vezes mais do que as gelatinas de origem animal. Esta alga é rica em vitaminas A, 81, 82, C E O e minerais: cálcio, fósforo, magnésio, iodo, silicio, zinco, bromo e selénio. Pode ser utilizada para engrossar molhos e é muito útil em pastelaria.
Fonte: Cozinhar sem Stress
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