Salteado de Legumes com frango e massa chinesa

Deixo mais uma receita vegetariana, criada por mim...

Ingredientes
azeite - qb ( usei pouquinho) 
1 cebola média
1 frasco Cogumelos laminados (170 gr - peso escorrido)
1 frasco de rebentos de soja (180 gr - peso escorrido)
250gr de frango assado ( dessossado e s/ pele)
sal, alho, salsa e gengibre -q.b.
150 gr de mistura de legumes (couve, nabo e cenoura)
1 pacote de massa chinesa - 85 gr (usei massa que é servida com vários sabores, mas usei
simples)
ananás - q.b.

                                        


Modo de PreparaçãoNum recipiente, anti-aderente, coloque o azeite e a cebola, até que a cebola aloure ligeiramente. Junte os cogumelos bem escorridos, deixe apurar um pouquinho e junte o frango devidamente preparado, cortado em pedacinhos ou desfiado, envolva, tempere com os ingredientes indicados e junte os rebentos de soja, bem escorridos e os legumes, cortados em  juliana. Envolva tudo de novo, tape o recipiente e deixe cozinhar em lume mínimo, +/- 10 m. Junte a massa chinesa, devidamente cozinhada. Rectifique de sal e sirva, acompanhado de ananás.( Receita e Foto de Docemelga confecionada em 15.01.2013)
(Publicada em htpp://forum.receitasedelicias.com.br/)

Tarte de Seitan com Legumes

Ingredientes

Massa
1 cháv. almoçadeira de farinha de trigo
1 cháv.alm. de farinha integral
1 pitada de sal
1 c. de café de bicabornato
0,5 dl de azeite
1 dl de leite ( utilizei leite de soja)
0,5 dl de vinho tinto
2 ovos

Recheio

0,5 dl de azeite
1 cebola média
1 tomate médio
150 gr de seitan
50 gr de cenoura ralada
50 gr de rebentos de soja
0,5 dl de vinho tinto
0,5 dl de água
i pitada de sal
1 colher de sopa de farinha maizena 

Comece por preparar o recheio
Num tachinho, coloque o azeite e a a cebola cortada às rodelas finas. (eu utilizo o cortador de batatas, pála, pála)
Quando a cebola estiver transparente e lourinha. junte o tomate cortadinho em pedacinhos e deixe ferver. Junte o seitan também em pedacinhos, a cenoura e os rebentos de soja, cortados em 3. Junte o vinho, a água e o sal, misture e deixe ferver cerca de 10 m em lume mínimo, mexendo de vez em quando.
Junte a maizena peneirada, aos poucos, mexendo sempre, até absorver o excesso de humidade (deve ficar um recheio solto)
Reserve.

A massa:
Junte as farinhas, o sal e o bicabornato e envolva o azeite, o leite e o vinho, mexendo bem.
Junte os ovos, um a um, batendo a massa até ficar uma mistura homógénia. (bati tudo à mão) Deixe descansar uns minutos. Barre uma tarteira ou pirex baixo com margarina vegetal, enfarinhe, e coloque uma camada (metade) de massa, coloque o recheio e por fim a restante massa.
Vai ao forno pré-aquecido, a 200º durante 15m.

( Receita da Docemelga - em 13.04.2013)

Pão de Passas com Amêndoa

Ingredientes

2 chávenas  de chá de farinha com fermento

1 chávena  de chá de farinha integral

1 chávena de chá  de frutose

1/2 chávena de chá de Óleo

25 g fermento de padeiro

1 chávena de chá de leite de soja

1/2 chávena de chá de corintos

1/2 chávena de chá amêndoa lascada

 Misture as farinhas com a frutose e o óleo.

Dilua o fermento no leite morno e incorpore nas farinh, as. Amasse até formar uma bola e deixe descansar por uma hora.  seguir distribua os corintos e divida a massa em dois e amasse mais um pouco, dando-lhes  fomIa de pães.

Coloque num tabuleiro grande previamente untado e disponha na superfície as amêndoas. Calque um pouco para que não caiam. durante a cozedura.

Leve ao fomo a 190" C até crescerem para o dobro e alourarem. Retire, deixe arrefecer e sirva cortado às fatias.



( Receita e Foto de Cozinha Vegetariana - 2010)

Tarte Integral de Atum

I     Ingredientes 

2 ovos

2 xícara de trigo integral

1 xícara de leite

1/2 óleo de girassol

1 xícara de aveia fina

1 colher de sopa de fermento

sal a gosto

Recheio:

1 cebola picada

1 tomate picado

2 ovos cozindos picados

2 lata de atum natural moído

1 colher de cheiro-verde

sal e pimenta a gosto

  

Modo de preparo:

Massa

Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos o fermento e bata tudo até ficar bem homogêneo. Depois acrescente o fermento e bata rapidamente só para misturar a massa com o fermento

Recheio

Misture todos os ingredientes numa tigela e mexa ate todos se encorporarem

Em uma forma média unte com azeite coloque metade da massa espalhe o recheio todo por ela, acrescente o restante da massa, polvilhe se quiser orégano por cima para dar um gostinho especial

Leve ao forno médio por mais ou menos 40 a 45 minutos

Receita enviada por:DAIANI TRUPPEL e publicada em Tudo Gostoso